Torta sfogliata con prosciutto cotto e fagiolini

Questa torta è gustosa e facilissima da preparare anche all’ultimo minuto. Basta avere in casa un rotolo di pasta sfoglia e in pochissimo tempo ecco pronta questa delizia friabile che racchiude il prosciutto cotto e tanti altri ingredienti.  La torta sfogliata con prosciutto cotto e fagiolini è ideale da servire in tavola ad amici, ospiti o semplicemente per una cena diversa dal solito. Molto sostanziosa, un piatto unico servito con una fresca insalata di stagione oppure accompagnata da un buon vino rosso nelle serate invernali, usando all’interno delle verdure del priodo.

Ingredienti

2 confezioni di pasta sfoglia
400 gr Prosciutto cotto
250 gr fagiolini
5 dl besciamella
2 uova
150 gr gruyere

Torta sfogliata con prosciutto cotto e fagiolini. Iniziare con la preparazione del ripieno per la torta sfogliata sfogliata con prosciutto cotto e fagiolini:
per prima cosa pulire i fagiolini, lavarli bene e lessarli per 10 minuti in acqua bollente salata.

Una volta cotti, scolarli e lasciarli freddare. Nel frattempo grattugiare il gruyère. Mettere la besciamella in un pentolino a riscaldare e aggiungere il gruyere alla besciamella e mescolare lentamente. Deve sciogliersi molto bene.

Poi  intiepidire la salsa ed incorporare soltanto quando sarà fredda le uova, precedentemente sbattute con l’aiuto di una forchetta. Srotolare un rettangolo di sfoglia e inserirlo all’interno di uno stampo di 16 x 28 cm. mettendo sul fondo dello stampo 2 fette di prosciutto. Coprirle con metà della besciamella ed uno strato di fagiolini.

Aggiungere poi un ulteriore strato di besciamella ed il prosciutto rimasto. Coninuare così fino ad essaurimento degli ingredienti. Poi terminare la sfogliata al prosciutto e fagiolini coprendo con l’altro rettangolo di sfoglia, preventivamente tagliato a striscioline e ricomposto, per lasciare intravedere il ripieno una volta cotto. Sigillare i bordi della sfogliata ripiena e infornare a 180° per 40 minuti.

Sfrornare, lasciare intiepidire e servire in tavola.

Germana Ferrante

Giornalista

Capo Redattrice e giornalista per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.