Tonno fresco con olive taggiasche e pomodorini
Tonno fresco con olive taggiasche e pomodorini. Un piatto che risolve la cena e inoltre è gustosissimo e profumato. E non da ultimo, non dimentichiamo quanto è facile. Provatelo!
Ingredienti:
2 tranci di tonno fresco
pomodorini ciliegini q.b.
20 gr. olive taggiasche
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tonno fresco con olive taggiasche e pomodorini. Tagliare i tranci di tonno a cubi.
Lavare i pomodorini e tagliarli quattro parti. Mettere l’olio in una padella e rosolare il tonno per circa un minuto. Quando sarà pronto e rosolato, aggiungere poi le olive taggiasche e i pomodorini. Tenere sempre la fiamma alta e cuocere per qualche minuto. Passato il tempo necessario, abbassare la fiamma e aggiungere la riduzione di aceto balsamico o, come in questo caso, io ho aggiunto il mosto cotto che mi ha regalato
Rosetta, la proprietaria del ristonate di San Quirico d’Orcia dove ormai con mio marito siamo clienti fissi. Infatti il suo sapore dolce da un sapore buonissimo e si sposa alla perfezione con il tonno e le olive taggiasche.
Far evaporare l’acool in eccesso. Il mosto cotto o l’aceto balsamico amalgamato ai succhi del tonno e all’olio, dovrà creare una cremina deliziosa.
Impiattare su un letto di insalatina verde e irrorare con la salsa.
