5 Ricette fresche ed estive con le pere: idee su piatti ricchi e golosi
Con l’arrivo dell’estate sentiamo il bisogno di preparare piatti freschi e gustosi, sia perché con il caldo le abitudini alimentari cambiano rispetto all’inverno, sia perché non ci va di dedicare troppo tempo ai fornelli.
La frutta è un ingrediente amatissimo tutto l’anno, ma a maggior ragione in estate si sente il bisogno di rinfrescarsi con i frutti di stagione, tra i più amati troviamo le pere.
Le pere sono perfette da mangiare da sole crude o cotte, ma si sposano alla perfezione con diversi ingredienti ed è possibile preparare deliziose ricette fresche e genuine, senza rinunciare al gusto. Inoltre, grazie alle loro proprietà nutritive, fanno bene alla salute e sono amate da grandi e piccini. In estate esistono moltissime varietà di pere italiane con caratteristiche differenti, che con la loro dolcezza e la loro nota acidula conferiscono ai piatti un tocco in più.
Ricette fresche con le pere
In questo articolo andremo a vedere delle ricette fresche con le pere, da preparare in estate per deliziare e rinfrescare i palati. Questo frutto si può unire a diversi ingredienti, dolci o salati, e permette la realizzazione di primi ma anche di dessert leggeri e buonissimi. Ecco qualche idea e come realizzarla in cucina.
1) Pasta fredda con pere, pancetta e noci: l’insalata di pasta è un piatto perfetto per la bella stagione perché sazia, ma rimane fresco e leggero, grazie all’utilizzo dei giusti ingredienti. Il mix perfetto regalato da noci e pere che lascia un gusto morbido ma croccante allo stesso tempo è intensificato dal sapore della pancetta, anche quella affumicata. Per dare una nota di gusto in più è consigliabile arricchire il piatto con delle spezie come, timo o pepe rosa. Qui è perfetta la pera Santa maria che rimane soda.
2) Semifreddo ricotta e pere: questi due ingredienti uniti sono una vera goduria per il palato. Per preparare questo dolce non serve nessuna cottura e può essere servito come dessert a fine pasto. La preparazione è molto semplice: bisogna preparare la base della torta con i biscotti e farcirla con crema di ricotta, panna (fresca o vegetale) e pere succose e fresche. In aggiunta potete arricchirla con delle gocce di cioccolato. Il buon e moderato uso degli ingredienti permette di non stravolgere il suo delicato gusto. Si può conservare in frigo o in freezer ed è possibile realizzare anche delle coppette da gustare al cucchiaio. È consigliato l’uso della pera Kaiser.
3) Insalata di farro con le pere: l’insalata di farro in estate è molto apprezzata perché riempie al punto giusto, ma rimane un pasto fresco; l’aggiunta delle pere gli conferisce quella nota di dolcezza sempre gradita. Per accostare al meglio questi due ingredienti e rendere il piatto ancora più ricco, si può aggiungere rucola, tofu, noci, pinoli e condire il tutto con un filo di olio extra vergine d’oliva. Basta cuocere il farro con i tempi di cottura previsti ed il gioco è fatto. La varietà Carmen è l’ideale per questa insalata.
4) Frullato di pere: i frullati sono sempre graditi e ben accetti in estate. Oltre ad essere rinfrescanti, sono golosi ed energizzanti e possono essere consumati come merenda. È possibile aggiungere alle pere le banane, un cucchiaio di yogurt e, se volete, anche uno di miele. Per quanto riguarda la scelta della frutta potete spaziare in base ai vostri gusti, se preferite qualcosa di più leggero potete sostituire le mele alle banane, arricchite il tutto con il latte di mandorla, ed ecco qui un’altra gustosa versione del frullato alle pere. Immancabile la varietà più succosa di tutte per questa semplice ricetta: la pera Williams.
5) Dessert al cucchiaio di yogurt e pere: anche questo dolce è semplicissimo da preparare e non necessita di cottura, per questo è considerato ottimo anche per la stagione estiva. La delicatezza dello yogurt si sposa alla perfezione con le pere che insieme, con il giusto dosaggio degli ingredienti, creano un dolce al cucchiaio davvero squisito. Basta sbucciare le pere a dadolini e inumidirle con un po’ di succo di limone, mescolatele con la cannella e lo zucchero a velo e lasciatele riposare per circa 30 minuti. Frullate le pere rimanenti privandole del torsolo, insieme allo yogurt e alla scorza di limone; versate il composto sulle coppette, sistemate le pere a vostra fantasia e il dolce è servito. La pera Max Red Bartlett saprà stupirvi con la sua buccia rossa per questa ricetta.
Potete personalizzare le vostre ricette con la frutta e gli ingredienti che preferite, basta un pizzico di fantasia e seguire i propri gusti.
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